Hoja de Vida

Vicente Manchola

José Vicente Manchola

Tecnas S.A.

  • 1 de agosto de 2006 a 31 julio de 2016
  • SABORISTA SENIOR

Desarrollo de todo el portafolio de sabores de la empresa. Sabores dulces con destino a lácteos, refrescos, gaseosas, aguas, caramelos duros y blandos, panificación, margarinas, helados, farmacéuticos, veterinarios, bebidas calientes, sopas, salsas, snacks, embutidos.
Desarrollo de contratipos.
Desarrollo de sabores dulces y salados a reacción.
Desarrollo de refrescos en polvo, de condimentos especiales, bebidas para vending como chocolate, café cappuccino y macaccino con diferentes perfiles.
Dirección y formación a principiantes y saboristas Junior.

Algunos clientes:

Pasteurizadora La Mejor de Cúcuta, Lácteos La Esmeralda, Manitoba, Arepas Sary, Arepas de la Finca, Alimentos DG S.A.S. Quick & Tasty de Colombia.

Saboriza – Condimentos la Tablita

  • Enero de 1988 a Julio de 2014
  • SABORISTA

Desarrollo de condimentos novedosos, con especias, comunes, exóticas, en escama y polvo, hierbas aromáticas, Proteínas Vegetales Hidrolizadas, extractos de levadura, resaltadores de sabor. Adobo BBQ, Adobo mexicano, Adobo oriental, Adobo con pollo, Adobo al ajillo, Adobo universal y Adobo con champiñones.

Desarrollé todos los saborizantes de la empresa, sabores dulces con destino a lácteos, refrescos, gaseosas, aguas, caramelos duros y blandos, panificación, margarinas, helados, farmacéuticos, veterinarios y arroces.

Algunos clientes:

Industrias Santa Clara, industria panificadora El Country, Panadería San Marcos, Industrias Gran Panzote, Mis gomitas Flickys, Alimentos Don Magolo, Lácteos Sancho, Lácteos Pasco, Centro Agrolechero, Dulces Élite, Inmaral Ltda, Gustar S.A., Dulces y comestibles Real, Riviere Villamizar & Cia., Distrirrellenos, Productos alimenticios Frizy, Sideral Foods, Colbritania Ltda, Aromateka, Tecnas S.A., La Vaca que Rie. Panaderías de supermercado Cafam y supermercados Olímpica. MEALS de Colombia, como cliente indirecto.

Asesorías

Laboratorios Zavir.

Bogotá. Asesor técnico de la empresa.

Coloriza S.A.

Medellín. Desarrollo de su línea de sabores.

Latin Star Ltda.

Bogotá. Desarrollo de su línea de sabores.

Dulpan

Bogotá. Desarrollo de su línea de sabores.

Karza - La Spezzia Ltda.

Bogotá. Director proyecto Salsas, Diseño de Planta.

Morenos Ltda.

Bogotá. Asesor técnico de la línea de condimentos y especias.

La vaca que ríe

Bogotá. Vía Melgar. Control de producción y costos, Desarrollo de Productos, optimización de procesos, BPM.

Cursos

Compound Flavor Course at the University of Missouri St. Louis Mo. por Richard Heinze and Jim Chickos

Encapsulación, Reacciones de Maillard en Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria INTAL por Gary Reineccius y Devin Peterson

Capacitación del manejo y operación del sistema de Cromatografía de gases Trace GC Ultra con detector ISQ y software Xcalibur Ver. 2.1.0 por INNOVATEK en Tecnas S.A.

Formación Continuada en Inocuidad Alimentaria por PORTAL DE INOCUIDAD en Tecnas S.A.